MANGIA

PRODOTTO E CONFEZIONATO A SENISE

100% di Senise

Lavorato a mano

Senza conservanti

100% Naturale

No OGM

Stappa e mangia

LA STORIA DEL PEPERONE CRUSCO

I peperoni cruschi o di Senise, hanno origini antiche e, anche se fanno parte della tradizione culinaria lucana, in realtà provengono dall’America centrale caraibica. (Antille)
Il nome originario è Capsicum annuum (famiglia delle Solanacee), sono arrivati in Europa alla fine del Cinquecento grazie a Cristoforo Colombo.
Secondo la leggenda, il medico di bordo, aveva conservato, all’interno di una delle caravelle, grosse quantità di questi particolari peperoni dolci, di cui scoprì non solo le proprietà mediche ma anche gastronomiche.
L’Unione Europea nel 1996 assegnò il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Tipica) ai “ Peperoni di Senise “.

PERCHÈ IL PEPERONE CRUSCO DI SENISE È UNICO?

La lavorazione prevede di privare il peperone del picciolo e dei semi.
Successivamente “scottato” in olio per pochi secondi: l’escursione termica fa sì che l’ortaggio diventi “crusco”, cioè croccante.
Il peperone così cucinato può quindi essere usato come contorno o snack, e come ingrediente di altri piatti tipici della regione, tra cui la pasta con i peperoni cruschi.
Il Peperone croccante “ Crusco “ è diffuso in tutta la Basilicata ma l’unico ad avere la certificazione I.G.P. è il “ Peperone di Senise “.

PERCHÈ NASCE PEPECRUSCO L'ORIGINALE?

L’Originale è il prodotto di punta di Pepecrusco perché nasce grazie alla lavorazione “STAPPA E MANGIA“.
Oltre alla materia prima di prima scelta per la buona riuscita del piatto è la preparazione.
Essendo un peperone selezionato per diventare croccante presenta una buccia molto sottile.
Questa caratteristica unica rende la preparazione impegnativa per i meno esperti.
Spesso viene servito erroneamente in due modi.
O molle o carbonizzato.
L’Originale è già pronto per essere mangiato appena uscito dal barattolo.

CROCCANTE

Assapora il vero peperone croccante come se fosse stato appena scottato nell’olio extravergine d’oliva

Senza conservanti

Senza sporcare la cucina

Senza sprecare un grammo di peperone

Gusto originale

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